Eriobotrya japonica Bonsai

Tenho aqui em casa, num pomar essa planta, que ganhei de uma ex-funcionaria amiga, ela em alguns anos de uma mudinha ficou enorrrme, gostaria de saber se é dificil de reduzir suas folhas

Lí que no japão ou china ela é até que bastante usada como bonsai, mas li tambem que suas folhas são dificeis de reduzir
Daí fiquei confuso, posso usa-la facilmente ou não?

Ela se reproduz bem (em galhos grossos, pretendo pega um galho grosso) por alporquia ou estacas?