Guilherme, plantar caroço de manga é a coisa mais fácil que existe. Depois dela, ou junto, está o abacate. Use apenas areia grossa de rio, sem peneirar, misturando com uns 50 % de BIOPLANT. Se não tiver Bioplant, vai na areia pura mesmo, que rende tambem. 😄
Lembrando que no primeiro mes, ou até que a semente germine e garanta um bom pé de manga, deixe o vaso em local sombreado, onde possa receber luz e calor solar indiretos. Rega apenas para manter a umidade na areia, evitando encharcar. 😄
Os melhores bonsai de mangueiras quem tem é o bonsaista Geraldo Inocencio, de Morrinhos/GO. Dê uma conferida no site dele:
http://www.bonsaimorrinhos.com/
Ele é expert em experimentos com bonsai, ou plantas no chão. Segundo me disse certa vez, tem uma mangueira na chacara dele que produz quatro ou cinco variedades diferentes de frutos, graças ao enxerto. Coisa de maluco mesmo, penso eu, mas que, com ele, parece até natural. 😂 😂
Na minha modesta e humilde opinião, o bonsai de mangueira deve ser cultivado visando os frutos. Quando estes por fim surgirem, retira-se todas as folhas, mantendo apenas uns dois ou tres frutos, dependendo é claro da grossura do tronco e da altura da planta, para que a apresentação fique adequada:
http://www.flickr.com/photos/jackviza/1133048873/
Havendo essa adequação, não há por que não cultivar um bonsai dessa espécie. Algumas variedades, inclusive, produzem frutos menores que lameixas, inclusive, facilitando a vida do cultivador. 😉