Olá Pedro,
Amigo, vendo a foto pude perceber que se trata na realidade de três plantas.
Em relação à sua pergunta, se é possível transformá-las em bonsai, eu digo que sim, embora, pelas estruturas das plantas, isto ainda irá demandar um bom espaço de tempo.
A primeira coisa a fazer, na minha opinião, é desfazer o entrelaçado em que se encontram e plantá-las separadamente. Do jeito que está parece muito artificial, o que é indesejável no cultivo do bonsai.
Os troncos ainda estão muito finos e, comparando-os com a altura das plantas, bastante desproporcionais. Pode-se reduzir drasticamente a altura dessas plantas, de forma que resulte em seis vezes o diâmetro das mesmas, ou seja, altura = 6 x diâmetro.
O passo seguinte seria colocar essas plantas para "engordar" (veja matéria
http://www.atelierdobonsai.com.br/mamadeira.html ) A partir daí começaria o trabalho de modelação dos seus futuros bonsai.
Um abraço,
Sergivaldo